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Formato de pasta artesanal con sabor a chile rojo, similar al espagueti pero con un diámetro mayor, es casi obligatorio con la salsa Arrabbiata o...
Originario de Liguria, este formato de pasta artesanal se sirve tradicionalmente con pesto, judías verdes y patatas, o con tomates cherry,...
La auténtica tradición emiliana y el antiguo arte de la pasta Abruzzese encerrado en un nido lleno de sabores y aroma a huevos frescos. Déjese...
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Penne Rigate es una de las pastas más típicas de la cultura italiana. Gracias a las ranuras dobles, presentes tanto en el exterior como en el...
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Empaquetado en el práctico paquete de 500 g con película de satén. Receta de Delverde con sémola de trigo duro y agua de manantial. Excelente...
Los tallarines son un formato clásico de la tradición culinaria italiana. En la línea Le Matassine tienen una consistencia importante, adecuada...
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Pasta de sémola de grano duro (100% italiano) de la variedad Turanici molido a la piedra ecológico. Textura rugosa para recoger mejor la salsa.
Formato de pasta artesanal con sabor a tinta de sepia, similar al espagueti pero con un diámetro mayor, combina bien con condimentos a base de...
En nuestra tienda le ofrecemos una amplia variedad de pasta italiana gourmet para comprar cómodamente desde su hogar.
Trabajamos con una selección de las mejores marcas de pasta italiana. Por ello, podrá comprar pasta de las siguientes marcas:
En Italia la pasta es toda una institución. Por eso, podemos encontrar infinidad de tipos de pastas italianas, adaptadas a todos los gustos. Desde las recetas más básicas, pero en las que se cuida con mimo la elección de materias primas y el proceso de elaboración, hasta pasta a la que se añade ingredientes especiales, como es el caso de la pasta con trufa, la pasta con tinta de sepia o calamar etc.
Al hablar de pasta es inevitable pensar en Italia, por considerarse alimento estrella en su gastronomía. A pesar de creer que la pasta es patrimonio exclusivo de Italia, está presente en muchísimas otras recetas sencillas de las diferentes cocinas del mundo como por ejemplo Asia, en donde para su elaboración es utilizada la harina de alforfón y arroz.
En Italia, la harina más utilizada es la candeal junto con otros ingredientes como: huevo, verduras, hortalizas, calabacín, soja, leche, enriquecida con vitaminas y minerales, etc.
Existen tipos de pastas para todos los gustos, de diferentes formas y tamaños:
Es importante saber que la pasta en el mundo de la cocina italiana, cuanto más larga es mucho más simbólica, y mucho más difícil de comer como suele suceder con el típico espagueti “Rustichella D’ abruzzo”.
Con respecto a las pastas cortas, el mercado ofrece espirales, la pasta de tiburón, las conchitas, los lacitos, etc.
El tipo de pasta más habitual entre los italianos, se encuentra en la pasta rellena. Hasta no hace mucho tiempo se trataba de un producto exclusivo de ciertos establecimientos o de zonas gourmet.
Aunque en España la pasta rellena más conocida son los raviolis (con forma de paquetito cuadrado) existen otras muchas variedades como son:
Si se es diabético, celiaco o se tiene alguna que otra intolerancia alimenticia, el mercado actual ofrece una gran variedad de pasta como: pasta sin gluten para celiacos, pasta sin huevo para los alérgicos al huevo, pasta que se amasa con agua destilada y carece de sal para personas hipertensas, pasta para enfermos renales, pasta libre de almidón para diabéticos, así como pasta fresca, aún sin desecar y seca.
Uno también puede comprar pasta integral que es mucho rica en fibra y suele aportar más minerales y vitaminas que la pasta normal.
La pasta es una muy buena fuente de energía, que no engorda y que además previene la arteriosclerosis. Al estar elaborada a base de harina de trigo, tiene un elevado contenido en hidratos de carbono.
El aporte de vitaminas y minerales es escaso, salvo que hayan sido enriquecidas. Aún así las pastas contienen vitaminas del grupo E y B, considerados antioxidantes celulares.
La pasta no es un alimento completo ya que no contiene grasas y aporta muy pocas calorías, debiéndose de complementar con otros alimentos como pescado, carne, aceite de oliva virgen extra, huevos, etc.
La pasta al huevo tagliatelle Filotea, es ideal con los típicos condimentos y salsas italianas y con Ragú, que incorporada a una dieta equilibrada resulta de un consumo muy saludable.
Además de hidratos de carbono otras de sus propiedades a destacar son:
La pasta, un plato que levanta pasiones y que no puede faltar en su mesa. Muchas son las recetas fáciles con pasta que se pueden elaborar como espaguetis, macarrones, fusilli, tallarines, puntalette… entre otras, forman parte de la dieta habitual en millones de hogares y restaurantes.
Por increíble que parezca las recetas de pasta no puede ser más sencilla ya que consiste en una mezcla de harina de trigo, agua y sal a la que se le puede añadir otros ingredientes como huevo.
A partir de aquí el producto final obtenido, tan solo necesita ser cocido con agua y listo para comer.
Que una sencilla receta de pasta fresca, pasta normal o pasta integral quede más o menos sabrosa, también va a depender de la maestría al cocinar la pasta y si se comete o no algunos de los errores más típicos al prepararla como suele ser el tiempo de cocción.
Para aquellos amantes de la cocina vegetariana una ensalada de pasta, o pasta con espinacas, pasta con brócoli, pasta con berenjena, espaguetis negros con chipirones y gambas, con un puntito de picante, resulta un plato extraordinario.
Para esta receta tan sencilla y sabrosa resulta perfecto el uso la pasta Penne Rigate, de sabor consistente, capaz de retener perfectamente todo el sabor de las salsas.
A la hora de elaborar cualquier tipo de salsa para la pasta: una salsa al pesto, o salsa boloñesa, o salsa carbonara, salsa vegana, etc., si se le añade un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa, esta quedará con una textura mucho más sedosa y sabrosa.
Las ensaladas de pasta son perfectas para cualquier época del año. Tienen infinidad de ventajas, son fáciles de elaborar, rápidas y saciantes. Conseguir una deliciosa ensalada de pasta es realmente sencillo.
La pasta fresca a pesar de ser muy deliciosa, es muy poco recomendable para hacer una ensalada; es preferible optar por una pasta seca, de superficie estriada, de forma regular, o de estilo espiral como: rigatoni (forma de tubo con estrías), maccheroni (forma cilindrica), fusilli (forma hecoidal) tri color, fusilla lunghi rocchetti, lacitos, farfalle (forma de corbata o mariposa), orechiette (en forma de orejas) ya que resulta más sencilla de comer y absorben mucho mejor el aliño y sabores.
Las ensaladas de pasta buscan ser platos completos, por lo que es interesante incluir verduras y proteínas como ventresca, atún, bonito, caballa, anchoas, boquerón, pollo a la plancha, perdiz escabechada, tofu etc., o jugar con los contrastes de alimentos crudos como pepino, pimiento, zanahoria, hinojo, calabacín, frutas de temporada.
La clásica mozzarella, o el queso de Burgos, o el queso Parmesano sumarán mucho más sabor. Todo esto mezclado con algún brick de nata que uno tenga por la nevera y un poquito de salmón hará que el personal se chupe los dedos.
A la hora de cocinar la pasta es muy importante tener en cuenta el punto de cocción y seguir las instrucciones del fabricante si se trata de pasta industrial. Si de trata de elaboración casera el tiempo de cocción suele ser un poquito menos; así que será cuestión de probar para encontrar el punto justo.
Disfrute de un buen plato de pasta, en cualquier época del año.
