{"id":46,"date":"2020-05-20T19:16:46","date_gmt":"2020-05-20T19:16:46","guid":{"rendered":"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/?p=46"},"modified":"2022-04-06T11:00:04","modified_gmt":"2022-04-06T11:00:04","slug":"trufa-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/novedades\/trufa-de-verano\/","title":{"rendered":"Trufa de verano, 10 razones para probarla."},"content":{"rendered":"\n<h2>La trufa de verano (tuber aestivum) es una de las grandes desconocidas, a la sombra de la trufa negra de invierno.<\/h2>\n\n\n\n<p>La trufa en estos \u00faltimos a\u00f1os ha ido adquiriendo cada vez m\u00e1s protagonismo y popularidad en nuestra gastronom\u00eda. Hasta hace un tiempo pr\u00e1cticamente toda nuestra producci\u00f3n se iba a Francia e Italia d\u00f3nde su consumo y uso en cocina ha estado mucho m\u00e1s arraigado hist\u00f3ricamente. Pero ahora en Espa\u00f1a con el trabajo de truficultores, gastr\u00f3nomos y cocineros estamos aprendiendo a apreciar esta joya y cada vez m\u00e1s gente se atreve a cocinar en casa con trufa.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"color:#16371c\" class=\"has-text-color\"> Si hablamos de trufa en Arag\u00f3n pensamos en trufa negra (tuber melanosporum) pero hay m\u00e1s tipos de trufa que podemos disfrutar fresca en su temporada,  una de ellas es la trufa de verano (tuber aestivum) y otra a la que dedicaremos otro art\u00edculo la trufa de oto\u00f1o (tuber uncinatum).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"536\" src=\"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/caracteristicas-tuber-aestivum-1-1024x536.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-53\" srcset=\"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/caracteristicas-tuber-aestivum-1-1024x536.jpg 1024w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/caracteristicas-tuber-aestivum-1-300x157.jpg 300w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/caracteristicas-tuber-aestivum-1-768x402.jpg 768w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/caracteristicas-tuber-aestivum-1-172x90.jpg 172w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/caracteristicas-tuber-aestivum-1.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"color:#16371c\" class=\"has-text-color\">Aqu\u00ed exponemos 10 razones para que pruebes y disfrutes la trufa fresca de verano:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>La trufa de verano es m\u00e1s econ\u00f3mica que la trufa de invierno.<\/li><li>Es un poducto de proximidad, de temporada y de gran calidad.<\/li><li>Podemos encontrarla desde final de Mayo hasta Septiembre.<\/li><li>Tiene un aroma profundo y sabor m\u00e1s suave que la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) por lo que hay personas que la prefieren.<\/li><li>Tiene las mismas posibilidades gastron\u00f3micas que la trufa de invierno.<\/li><li>Puede trufar alimentos igual que la tuber melanosporum.<\/li><li>Permite una larga conservaci\u00f3n. Se puede congelar.<\/li><li>Puedes usarla cruda o cocinada.<\/li><li>Su color es marr\u00f3n oscuro por fuera claro por dentro con vetas blancas.<\/li><li>Se encuentra pr\u00e1cticamente en los mismos lugares que la trufa de invierno aunque no requiere condiciones tan estrictas. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Trufa-fresca-de-verano-1024x536.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-52\" width=\"570\" height=\"298\" srcset=\"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Trufa-fresca-de-verano-1024x536.jpg 1024w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Trufa-fresca-de-verano-300x157.jpg 300w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Trufa-fresca-de-verano-768x402.jpg 768w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Trufa-fresca-de-verano-172x90.jpg 172w, http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Trufa-fresca-de-verano.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><figcaption>Trufa de verano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"color:#16371c\" class=\"has-text-color\">En <a href=\"https:\/\/mantequeriasanz.es\/\" target=\"_blank\" aria-label=\"undefined (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" rel=\"noreferrer noopener\">Mantequer\u00edas Sanz<\/a> tenemos siempre trufa fresca de verano (tuber aestivum) durante toda la temporada, las encontrar\u00e1s en tama\u00f1os ideales para el consumo en el hogar, perfectamente limpias e higienizadas para que solo tengas que pensar la receta que vas a hacer o que alimento vas a trufar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trufa fresca de verano, otra joya de nuestra tierra. <a href=\"http:\/\/mantequeriasanz.es\/blog\/novedades\/trufa-de-verano\/\" class=\"more-link\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Trufa de verano, 10 razones para probarla.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[25,18,38,26,21,20,23,22,24],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Trufa de verano (Tuber Aestivum), 10 razones para probarla.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Trufa de verano o tuber aestivum es una variedad de trufa menos conocida que la melanosporum. 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